人生後半55歳からの人生逆転

すし職人さんから学ぶ自分を最大限活かす方法

 

多分、有名な寿司職人さんなのでしょう。
たまたま、ラジオでインタビューを聞きました。
ハワイのリッツカールトンという名前が出ていたので、
高級店の職人さんなのでしょう。

 

 正確には、覚えていないのですが、
おっしゃっていたことは、
寿司職人は、「人、味、空間」の全て
をもてなすことができなければいけない。
と言うことであったかと思います。

 

「人」とは、お客さんと会話、交流ができること。
そのためには、人としても一人前であり、
お客さんと心が通じることができる
ということなのでしょう。
付け焼刃の会話で
お客さんが楽しめるわけはありません。

 

「味」は、当然、大切です。

 

「空間」とは、お客さんが楽しめる、居心地が良い場
を作ってあげることです。

 

この方によると、最近は、
皆が「味」に偏っているそうです。

 

行列ができるおいしいお店とか、
ミシェランの○星になったとか、
ばかりが注目されています。

 

多くの人は、味のことが
中心になっているように思います。

 

話は変わりますが、
自分を最大限活かして、
幸せな人生を生きるためには、
「心技体」を一体で整える必要があります。

 

「味」に偏っているといわれて思うのは、
「技」つまりテクニックに偏っている
ということではないでしょうか。

 

何をするか、どうやるか(技)ばかりでなく、
「心」の安定、「体」の健康も大切なことを、
再認識したトークでした。

 

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代表 木下敬史

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